柚子のお寿司

柚子をいただいたので、家に帰ってすぐ料理する。

硬めに炊いたごはんに柚子の絞り汁たっぷり、それに柚子の皮の千切り、甜菜糖、塩を混ぜて酢飯をつくる。
　少しだけ甘くした炒り卵、それに我が家のベランダ菜園からクレソンとルッコラを添える。
酢を一切使わずに柚子の絞り汁で作ったお寿司はとっても良い香り。

おかずは塩サバ、おからコロッケ、それに夫がスーパーで買ってきたインスタントのマルコメ味噌汁。夫がかき混ぜてくれた味噌汁（インスタントなので混ぜるだけなんだもの）おいしかった。